Ořechový koláč
Jemný koláč s ořechovým základem a dvojitým krémem.
Časová náročnosť
Príprava
60min
Varenie / Pečenie
55min
Celkom
115min
Nutričné hodnoty (na porciu)
Kalórie
350kcal
Bielkoviny
6g
Sacharidy
40g
Tuky
20g
Ingrediencie
Tmavé těsto
- 6 ks Vejce
- 200 g Krupicový cukr
- 4 lžíce Teplá voda
- 150 g Polohrubá mouka
- 2 lžíce Kakao
- 1 ks Prášek do pečiva
Ořechové těsto
- 5 ks Bílky
- 250 g Mleté vlašské ořechy
Krém č. 1
- 5 ks Žloutky
- 200 g Moučkový cukr
- 250 g Máslo/Hera
Krém č. 2
- 350 ml Mléko
- 1 ks Vanilkový puding
- 3 lžíce Krupicový cukr
- 2 ks Vanilka
Poleva
- 100 g Hořká čokoláda
- 25 g Máslo
Postup prípravy
Postup
Do 1 velké mísy dejte 6 vajec, 200 g krupicového cukru, 4 lžíce teplé vody, 150 g polohrubé mouky, 2 lžíce kakaa a 1 prášek do pečiva a vše dobře promíchejte.
Pečte na plechu 25×34 cm při 180 °C asi 30 minut.
Vychladlý základ rozřízněte podélně na polovinu, aby vznikly 2 listy.
Z 5 bílků ušlehejte tuhý sníh, přidejte 250 g mletých vlašských ořechů.
Smíchejte a pečte na podsypaném plechu 25×34 cm.
Pečte při 180 °C asi 25 minut.
Nechte vychladnout.
Ve vodní lázni vyšlehejte 5 žloutků a 200 g moučkového cukru dohusta a nechte vychladnout.
Přidejte 250 g másla a dobře promíchejte (mixujte).
Do hrnce dejte 350 ml mléka, 1 vanilkový puding, 3 lžíce krupicového cukru a 2 vanilky a uvařte hustý pudink.
Nechte vychladnout.
Oba krémy spojte a náplň promixujte dohladka. Polovinu náplně rozetřete na spodní tmavý základ (1 list), pak položte ořechový základ a rozetřete ho zbývající náplní. Nakonec položte zbývající tmavý základ (2. list). Přimáčkněte a potáhněte čokoládou. Ve vodní lázni rozpusťte 100 g hořké čokolády a 25 g másla/Hery a celý koláč potáhněte čokoládovou polevou. Čokoládovou polevu dělám takto, aby se koláč při krájení netrhal. Nechte koláč dobře stuhnout.
Dobrou chuť.
