Větrník (Bocadito de Crema)

Primero, toma un cazo, vierte 500 ml de agua y añade 2 cdas de azúcar y 0,5 cdta de sal.

Añade 250 g de mantequilla sin sal al agua, pon el cazo al fuego y derrite la mantequilla en el agua.

Una vez derretida la mantequilla, baja la temperatura y añade 300 g de harina de trigo.

Mezcla todo a fuego lento y ten cuidado de que la masa no se queme.

Deja enfriar la masa 30 minutos.

Mientras tanto, vierte 850 ml de leche en un segundo cazo.

Vierte 150 ml de leche en un bol pequeño, añade 3 yemas y 160 g de Zlatý klas y mezcla todo muy bien.

Añade 7 cdas de azúcar y 1 cdta de aroma de vainilla a la leche (850 ml).

Añade el Zlatý klas pasado por un colador a la leche (850 ml) y cocina removiendo constantemente hasta que el relleno espese.

Deja enfriar el relleno.

A la masa fría, añade gradualmente 8 huevos y mezcla con batidora.

Da forma a la masa con un utensilio de cocina.

Hornea la masa a 250 °C durante 10 minutos.

Mientras se hornea la masa, prepara la nata: bate 270 ml de nata para montar con 2 cdas de azúcar granulado y añádela al relleno de vainilla frío (bate).

Tenemos la crema de vainilla, y queda hacer el relleno de nata montada.

Bate 270 ml de nata para montar con 2 cdas de azúcar granulado con batidora.

Tras 10 minutos, saca la masa horneada y deja enfriar.

Cómo decorar el větrník perfectamente puedes verlo en el vídeo de abajo.

¡Buen provecho!