Holandská Sekaná
Tradiční holandský pokrm z mletého masa s Goudou a křenovou omáčkou.
Časová náročnosť
Príprava
30min
Varenie / Pečenie
60min
Celkom
90min
Nutričné hodnoty (na porciu)
Kalórie
550kcal
Bielkoviny
35g
Sacharidy
25g
Tuky
35g
Ingrediencie
Sekaná
- 2 ks Housky
- 250 ml Mléko
- 20 g Pažitka
- 200 g Sýr Gouda
- 3 ks Vejce
- 1 lžička Mletý černý pepř
- 1 lžička Sůl
- 1 kg Mleté maso
- 0.5 lžička Mletý muškátový oříšek
- 1 ks Bobkový list
- 3 ks Nové celé koření
- 1 lžička Mletý kmín
- 2 lžíce Olej
- 2 lžíce Sádlo
- 1 ks Cibule
Křenová omáčka
- 50 g Máslo
- 2 lžíce Mouka
- 500 ml Vývar
- 100 g Křen
- 250 ml Šlehačka
- 1 lžička Sůl
- 1 lžička Cukr
- 1 lžíce Ocet
Postup prípravy
Postup
Nejprve si namočíme 2 housky do 250 ml mléka a necháme je řádně nasáknout.
Do větší mísy dáme 200 g nadrobno nakrájené Goudy a přidáme 3 vejce, mletý černý pepř (dle chuti), sůl, 1 kg mletého masa a 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku.
20 g pažitky jemně nakrájíme a přidáme k ostatním ingrediencím do mísy.
Vše dobře promícháme a pokud by to bylo příliš řídké, přidáme trochu strouhanky.
Na pánev dáme sádlo a hodně cibule.
Z masa vytvarujeme dvě sekaně a vložíme je na pánev.
Přidáme bobkový list, nové celé koření a posypeme mletým kmínem.
Vrch potřeme olejem, podlijeme asi 100 ml vody a pečeme zakryté 40 minut při 180 stupních Celsia.
Poté odkryté dopečeme při 200 stupních Celsia dozlatova.
Na másle si připravíme světlou jíšku.
Přelijeme ji vývarem.
Přidáme hodně křenu a krátce povaříme.
Poté přidáme celou 250 ml šlehačku a chvíli povaříme.
Nakonec si omáčku dochutíme solí, cukrem a octem.
Dobrou chuť.
