Pastel de Quark y Coco

Bate 3 huevos con 200 g de azúcar de caña.

Añade gradualmente todos los ingredientes (180 ml de aceite, 200 ml de leche, 2,5 tazas de harina semigruesa, 1 levadura en polvo y 2 cdas de cacao).

Vierte la masa en una bandeja engrasada y enharinada (o papel de hornear).

Pon 250 g de quark blando, 1 taza de coco, 3 cdas de azúcar glas, 1 clara de huevo (sin montar), 1 cda de almidón de maíz y 1 azúcar de vainilla en un bol grande y mezcla bien (con batidora).

Pon el relleno en una manga pastelera.

Aplica el relleno sobre la parte superior de la masa (ondas, círculos, enrejado – usa la imaginación).

Finalmente, añade las fresas.

Hornea el pastel a 180 °C durante unos 30 minutos (vigila).

Espolvorea el pastel horneado con azúcar glas.