Sloní slza s banány

Žloutky s cukrem vyšlehejte do husté, světlé pěny.

Ve druhé míse ušlehejte z bílků a špetky soli sníh.

Sníh opatrně zamíchejte do žloutkové pěny.

Nakonec vmíchejte prosátou mouku s kakaem.

Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a povrch uhlaďte.

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 15 minut.

Ještě teplý upečený základ přikryjte druhým listem pečicího papíru, překlopte a odloupněte papír, na kterém se základ pekl.

Doprostřed základu položte zarolovaný ručník, těsto přeložte v půlce přes ručník a nechte ho takto vychladnout.

Smetanu s mascarpone a moučkovým cukrem vyšlehejte do tuhého krému.

Vsypte kokos a krátce znovu prošlehejte.

Základ opatrně rozevřete a přibližně 1/3 krému rozetřete do středu.

Banány oloupejte, srovnejte okraje a dejte je doprostřed základu.

Zbývající krém natřete na banány se základem (krém táhněte až ke krajům), složte do tvaru slzy a srovnejte okraje.

Nechte stuhnout v lednici asi 1 hodinu.

Mezitím přelijte horkou (ale ne vroucí) smetanou nalámanou čokoládu a nechte chvíli stát.

Pak důkladně promíchejte do hladké, lesklé polevy.

Sloní slzu potáhněte čokoládovou polevou a nechte ji stuhnout.