Solomillo de Cerdo con Salsa de Setas

Retire la membrana del solomillo de cerdo, sálelo y condimételo (pimienta negra molida).

Envuélvalo en bacon y dórelo por todos los lados en una sartén.

Coloque el solomillo en una bandeja de horno y hornee durante unos 10 minutos a 220 grados Celsius (vigílelo).

Remoje los boletos secos en agua (unos 15 minutos).

Corte los champiñones en láminas.

Sofría los champiñones en aceite de oliva, luego añada los boletos remojados junto con el agua.

Deje cocer a fuego lento un momento.

Luego añada sal, pimienta blanca y condimento de setas.

Vierta la nata 33% y deje reducir.

Finalmente añada 2 cucharadas de mantequilla.

Como guarnición de lujo puede servir patatas asadas con trozos de tomillo (o hojas de perejil).