Sopa de Verduras y Judías
Una sopa contundente con judías y verduras.
Časová náročnosť
Príprava
30min
Varenie / Pečenie
40min
Celkom
70min
Nutričné hodnoty (na porciu)
Kalórie
250kcal
Bielkoviny
12g
Sacharidy
40g
Tuky
5g
Ingrediencie
Ingredientes principales
- 1 taza Judías blancas
- 1 taza Judías de colores
- 1 uds Cebolla
- 1 Manteca de cerdo
- 1 Harina de trigo
- 1 uds Patata
- 1 uds Zanahoria
- 1 uds Raíz de perejil
- 1 uds Apio
- 1 Mezcla de verduras
- 2 uds Hojas de col rizada
- 1 Pasta
Condimento
- 1 pizca Pimienta negra molida
- 1 pizca Sal
- 1 uds Ajo
- 1 pizca Pimentón rojo molido
- 1 pizca Mejorana
Postup prípravy
Pasos
El día anterior, pon las judías en agua.
Cuece los dos tipos de judías (blancas y de colores) con una cebolla pequeña hasta que estén tiernas.
Luego escurre el caldo de cocción y resérvalo.
Prepara un roux ligero con manteca de cerdo y harina de trigo y vierte el caldo de judías (puedes añadir agua si parece poco).
Mezcla bien y cocina.
Luego añade al caldo una patata cortada en cubos pequeños, ralla la zanahoria, la raíz de perejil y el apio, y pica las hojas de col muy finamente.
Sala la sopa, sazónala (con pimienta negra molida) y cocina unos 20 minutos.
Luego añade el ajo machacado y las judías cocidas y cuece brevemente para que las judías se calienten.
Finalmente, añade la mejorana machacada.
Como es costumbre, puedes sazonar con Maggi, glutamato, etc.